Валенсия заявила о своем намерении стать Испанской Столицей Гастрономии в 2015 году с паэльей в качестве ключевого аспекта кандидатуры. Церемония состоялась у парадной двери Центрального Рынка напротив здания La Lonja.
В мероприятии приняли участие многие представители власти, включая мэра Валенсии Риты Барбера. Своим присутствием они выразили поддержку и энтузиазм Валенсийского общества на почетное звание, отметив, что, если Валенсию выберут это «может дать сильный импуль гастрономии и туризму города Валенсии».
Среди сильных сторон Валенсии названы богатые гастрономические традиции, качество продуктов, привлекательность экскурсий по городу и широкая программа кулинарных событий запланированных на следующий год.
Звание Испанской Столицы Гастрономии присуждается каждый год Испанской Федерацией Гостеприимства и Испанской Федерацией Журналистов и писателей в сфере путешествий. Звание помогает пропагандировать местные продукты как визитную карточку города.